酸豆角的功效与作用、禁忌和食用方法

酸豆角

功

辅助通便、调节血压

宜

高血压、便秘患者

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

酸豆角是一种常见的经过腌制而成的美味食材，含多种营养成分，具有辅助通便、调节血压等功效。 1、辅助通便 酸豆角里含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有润肠通便的作用，故酸豆角有辅助通便的功效。 2、调节血压 酸豆角中含有较高的钾元素和镁元素，这些元素有一定的改善血压的作用。另外，酸豆角也能够帮助软化血管，保持血压稳定。

营养价值

酸豆角含有膳食纤维、碳水化合物、烟酸、维生素E、维生素C以及各种微量元素等。

适宜和禁忌 适宜：高血压、便秘患者 酸豆角中含有的膳食纤维有促进肠蠕动的作用，适量食用酸豆角后能够辅助通便，故便秘患者适宜食用酸豆角。酸豆角内的一些微量元素对血压有一定的改善作用，高血压患者食入后可以辅助调节血压，故高血压患者适宜食用。 禁忌：胃溃疡患者 酸豆角含有的的酸性成分较多，胃溃疡患者大量食用后容易导致胃酸过多，加重病情。 母婴宜忌

孕妇应少吃。酸豆角内有各种调味品，可增加孕妇的食欲。但是酸豆角属于腌制食品，大量食入腌制食品不利于身体健康，故孕妇应少吃酸豆角。

婴幼儿应谨慎食用。酸豆角由各种调味料腌制而成，腌制食品里含有亚硝酸盐，不利于婴幼儿健康，故婴幼儿应谨慎食用酸豆角。

温馨提示

酸豆角属于腌制食品，里面含有较多亚硝酸盐，不适宜长期、大量食用。

食用方法

1、凉拌 把酸豆角切碎，加入调味料，搅拌均匀后，即可食用。 2、炒制 把酸豆角切碎，加入猪肉及调味料，炒熟后即可食用。