山药炖排骨
功
促进消化、降脂降糖、延缓衰老
宜
一般人群均适宜
忌
对山药过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，成品脆滑爽口，营养丰富，适宜秋冬进补食用，具有促进消化、降脂降糖、促进骨骼生长、延缓衰老等功效。 1、促进消化 山药性平、味甘，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，具有健脾开胃的功效，适宜食欲不振、消化不良等人群食用。 2、降脂降糖 山药中含有的皂苷能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。另外，山药含有的黏液蛋白有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 3、促进骨骼生长 排骨中含有丰富的磷酸钙、骨胶原及骨黏蛋白等物质，能够为人体的骨骼细胞提供生长发育所需要的营养物质，促进骨骼的生长，维持骨骼的密度和强度，在一定程度上防止出现骨质疏松。 4、延缓衰老 山药排骨汤中含有大量的黏液蛋白、维生素、微量元素、碳水化合物，被身体消化吸收之后，能推动身体组织细胞再生与新陈代谢，能益寿延年、延缓衰老。
营养价值
山药排骨汤中含有大量的黏液蛋白、维生素、微量元素、碳水化合物，被身体消化吸收之后，能推动身体组织细胞再生与新陈代谢，能益寿延年、延缓衰老。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：对山药过敏者 生活中部分人群对山药过敏，此类患者不宜食用山药炖排骨，以免引起过敏反应。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。山药炖排骨脆滑爽口，营养丰富，孕妇适量食用能补充多种营养物质，还可促进胎儿发育。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿处于生长发育阶段，山药炖排骨富含磷酸钙、骨胶原及骨黏蛋白等物质，能促进骨骼生长，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
削山药皮时可戴上手套，以免山药的黏液粘到手上后，引起皮肤瘙痒。山药条后加入，炖的时间不要长。
食用方法
1、直接食用 山药炖排骨做好后可直接食用，具有温中散寒、补脾益气、健胃消食之功效。