马蹄水
功
开胃消食、清热生津、利湿化痰
宜
消化不良患者
忌
脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
马蹄水是以马蹄为原料制成的饮品，是莎草科荸荠属植物的茎，不仅可生吃、煮着吃，还可以作为配菜食用，含有胡萝卜素、微量元素等多种营养成分。从中医来看，马蹄味甘，性寒，归肺、胃经。马蹄水有开胃消食、清热生津、利湿化痰的功效。 1、开胃消食 马蹄水中的马蹄归胃经，可以促进胃液分泌，加快食物的消化、吸收，具有开胃消食的功效，能改善食欲不振、消化不良等症状。 2、清热生津 马蹄水中的马蹄味甘，性寒，中医认为甘寒生津，故具有清热生津的功效，可以缓解热病伤津、咽喉肿痛、痰热咳嗽等症状。 3、利湿化痰 马蹄水中的马蹄归肺经，具有利湿化痰的功效，能够促进痰液的排出，缓解一些呼吸系统的症状，比如咳嗽、咳痰等。
营养价值
马蹄水含有碳水化合物、蛋白质、磷、钙、钾、铁、维生素C、烟酸、核黄素、胡萝卜素等成分。
适宜和禁忌 适宜：消化不良患者 马蹄水有开胃消食的功效，可以促进胃肠道的蠕动，消化不良患者适量饮用，能促进食物的消化、吸收。 禁忌：脾胃虚寒者 马蹄水中的马蹄性寒，脾胃虚寒者胃肠功能较弱，若大量饮用，可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。马蹄水中的马蹄属于寒性食物，孕妇饮用后可能会刺激子宫收缩，不利于胎儿发育，故应谨慎饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。马蹄煮水中的马蹄性寒，婴幼儿消化系统未发育完善，饮用后可能会导致腹泻，故应谨慎饮用。
温馨提示
在挑选马蹄的时候，可以用手捏一下，质地比较硬的马蹄一般较优质。
食用方法
1、煮水饮用 取适量马蹄洗净后切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮制一段时间后饮用即可。