西芹菜
功
降压、补血、促进胃肠道蠕动
宜
高血压者
忌
胃寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
西芹是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。平时作菜肴食用，也可将其捣汁加热饮用。本品具有降压、补血、促进胃肠道蠕动、安定情绪、利尿消肿等功效。 1、降压 西芹菜含有可以降压的酸性成分，可用于对原发性、妊娠性高血压的治疗。含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 2、补血 西芹菜中含铁量较高，可以起到补血的作用，能够缓解皮肤苍白、面色暗沉等症状。 3、促进胃肠道蠕动 西芹菜含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道的蠕动，能够产生一种能够抑制肠道内细菌的抗氧化剂，起到清肠排毒的功效。 4、安定情绪 西芹菜还含有一种碱性成分，可以安定情绪、消除烦躁、改善睡眠，可以通过调节体内水分的平衡，以改善睡眠。 5、利尿消肿 西芹菜含有利尿的有效成分，能够消除体内钠潴留，对于小便不利所导致的四肢浮肿、腹水者，适当吃西芹菜有利尿消肿的作用。
营养价值
西芹菜有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。西芹菜含铁量也较高，也含有丰富的钾。西芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
不宜同食 1、黄瓜 西芹含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，西芹中的维生素C会被降解掉，西芹的营养价值降低。 适宜和禁忌 适宜：高血压者 西芹菜富含钾元素，具有利尿降压的作用，经常食用对高血压患者有一定的疗效。 禁忌：胃寒者 西芹菜性凉，胃寒者应谨慎食用，可能会加重腹泻等胃肠道不适症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。西芹菜含有丰富的膳食纤维，孕妇吃西芹菜可补充膳食纤维，促进肠胃消化，改善胃口，增进食欲，还可促进排毒排便，减轻身体的水肿现象。
婴幼儿可适量食用。西芹菜可以帮助婴幼儿补充钙元素，维护骨骼的健康生长，有利于婴幼儿身体发育，所以可适量食用。
温馨提示
西芹菜的叶梗是实心的，芹菜的叶梗是空心的，因此，从外形上分不清西芹菜和芹菜者，可以在选购西芹菜的时候用手捏一下叶梗，即可区分。
食用方法
1、炒食 西芹菜可以与胡萝卜、百合、虾仁、腰果等一起清炒，清爽可口既有营养还不油腻，西芹菜炒百合是一道常见的保健菜。 2、榨汁 将西芹菜的叶子摘掉，根茎部分榨汁饮用可以起到降压的作用。