冬瓜排骨汤
功
利水消肿、保护血管
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚寒者、高脂血症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
冬瓜排骨汤是由冬瓜、排骨炖煮而成的汤,其中冬瓜为葫芦科一年生蔓生或架生草本植物,性凉,味甘,归肺、大肠、小肠、膀胱经。排骨一般指猪的肋骨,性温,味甘、咸,归脾、胃经。冬瓜排骨汤具有利水消肿、保护血管的功效。 1、利水消肿 冬瓜排骨汤中的冬瓜性凉、味甘,归膀胱经,具有利水消肿的功效,适用于热病消渴、水肿、小便不利等症。 2、保护血管 冬瓜排骨汤中的冬瓜所含脂肪量非常少,其中的维生素B1与丙醇二酸能改变食物中的淀粉和糖类,使之不转化为脂肪,可以有效缓解体内脂肪堆积及人体动脉、静脉、毛细血管等组织细胞内的脂肪沉积,有助于增强血管功能,减少外周阻力。
营养价值
冬瓜排骨汤营养丰富,其中冬瓜除含大量水分外,还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、烟酸等物质,钠和脂肪含量低。排骨主要富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分。冬瓜和排骨结合,从口感和营养成分可实现互补。
适宜和禁忌 适宜:一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌:脾胃虚寒者、高脂血症患者 冬瓜排骨汤中的冬瓜性凉,脾胃虚寒者饮用会导致脾胃虚寒加重、消化功能减弱,产生腹胀、腹泻等症状。排骨中黄骨髓含量较高,主要成分是饱和脂肪酸,所以汤中脂肪含量很高,不适合高脂血症患者食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。冬瓜排骨汤可以利水消肿,改善孕中晚期的水肿情况,还可补充钙质及胶原蛋白,故孕妇可适量食用。
婴幼儿应少吃。冬瓜排骨汤中含有多种营养物质,婴幼儿少量食用可以补充身体所需的营养物质,有助于生长发育,但是冬瓜性凉,食用过多可能会引起不适症状,故应少吃。
温馨提示
挑选冬瓜时皮较硬、肉质密的冬瓜口感较好,可用保鲜膜贴在冬瓜的切面上,以保鲜。
食用方法
1、熬煮食用 将冬瓜洗净、去皮,排骨焯水备用,锅中加入适量清水,放入排骨煮开后继续小火煮两小时左右后,加入冬瓜及其他调料,煮到所有食材熟透盛出即可食用。