苦抓大肠汤主要是由苦抓和大肠两味组成，具有清凉降火、排解内毒等功效，常见为暑天食用的保健食物，可用于缓解暑季因为火热所导致中暑等疾病。
其中苦抓又名败酱草，为败酱科植物百花败酱的干燥全草。药性辛、苦，微寒，归胃、大肠、肝经，具有清热解毒、祛痰排脓、消痈止痛的功效，常与其他药物配伍用于肠痈、肺痈、疮痈肿毒以及产后瘀阻腹痛等病症。大肠一般是新鲜的猪大肠，含有多种丰富的营养物质等，适量食用可以补充人体所需要的营养。并且由于苦抓大肠汤含有较多水分和适量盐分，在夏季出汗较多时还可以补充人体所流失的盐分和水分。
但是需要注意，苦抓是一味苦寒药物，易引起腹泻、腹痛的症状，所以如果存在脾胃虚弱、脾胃虚寒兼有腹痛、腹泻的患者应当慎用苦抓大肠汤。