花椒黑籽
功
驱虫、止痛、预防心血管疾病
宜
湿疹瘙痒、虫积腹痛者
忌
阴虚火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
花椒是一种常见的调味料，具有去腥、提香的作用。而花椒黑籽是源自于花椒中的提取物加工而来，花椒黑籽性比较温和。具有驱虫、散寒止痛、预防心血管疾病等功效。 1、驱虫 花椒黑籽具有驱蛔杀虫之功，治虫积腹痛、手足厥逆、烦闷呕吐，可与乌梅、干姜、黄柏等同用，如乌梅丸。虫积腹痛较轻者，可与乌梅、榧子、使君子等同用。若治小儿蛲虫病，可用本品煎液作保留灌肠。 2、散寒止痛 花椒黑籽辛散温燥，可以温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。治外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐，可与生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、不思饮食，常与干姜、人参等同用，如大建中汤。治寒湿困中，腹痛吐泻，多与苍术、砂仁、草豆蔻等同用。 3、预防心血管疾病 花椒黑籽含有丰富的α-亚麻酸，而亚麻酸被专家成为脑黄金，是人体所需的不饱和脂肪酸，对于高血脂人群能够有效的降低血清胆固醇含量，调节人体血脂平衡，防止高血压、高血脂的发生。
营养价值
花椒黑籽含有丰富的营养成分，其中含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇，以及植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。除此之外，还含有脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、维生素E，以及钙、铁、磷、镁等微量元素。其中油脂含量较高，其脂肪酸成分中，大部分为不饱和脂肪酸，而人体不能合成的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)含量较高。因此，花椒籽油应是一种比较理想的食用植物油，而花椒黑籽中蛋白质含量也较高，且氨基酸成分比较合理，是一种较好的饲料蛋白原料。
适宜和禁忌 适宜：湿疹瘙痒、虫积腹痛者 花椒黒籽辛散温燥，具有燥湿止痒的功效，湿疹瘙痒者适量食用，可有效止痒，缓解身体不适。花椒黒籽具有驱虫的功效，虫积腹痛者适量食用后可杀虫止痛，可缓解身体不适，故可适量食用。 禁忌：阴虚火旺者 花椒黒籽辛散温燥，阴虚火旺者过量食用后助火生热，影响身体健康，故应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。花椒黑籽虽然含有丰富的α-亚麻酸，有助于胎儿发育，但因其辛散温燥，故应少吃。
婴幼儿应少吃。花椒黑籽虽然含有丰富的α-亚麻酸，具有促进脑细胞形成。但因其味辛，过量食用会刺激胃肠道，故应少吃。
温馨提示
花椒黑籽在炸花椒油时，油温不宜过高。食用时不宜空腹和过量食用，以免发生不良反应。药用时需要在医生的指导下食用，以免发生不良反应。储存时宜放在干燥的地方，注意防潮。
食用方法
1、榨油 取适量花椒黒籽，以加工出花椒籽油，可以用来制作各类的食用油或者工业用油，含钾量高并含有各种氨基酸。经常食用花椒油使人头发乌黑而不脱落，保护牙齿，提高视力，防止皮肤皱裂。 2、炒干吃 锅洗净，不必放油，将花椒黑籽用小火慢炒，直至完全炒干，炒香后捞出，直接食用，可以起到增强食欲、促进消化的作用。