长期用电磁炉炒菜一般不会对身体造成伤害。但若是电磁外泄，则可造成对机体造成辐射，对身体可能会产生不良反应。
通常市面上的电磁炉防护安全属性较高，已将对人体的辐射降到最低的安全范围内，因此一般长期用电磁炉炒菜，是不会对身体造成明显伤害的。但若是电磁炉出现损坏，造成辐射外泄，此时再长期用电磁炉炒菜，则会对机体造成伤害。
电磁炉会辐射出高能射线，此射线会对人体的神经系统造成伤害，引起头痛、头晕、呕吐等情况，而且也会损伤人体正常免疫，诱发机体细胞癌变，不利于机体健康，并且对于孕妇来说，可能会造成胎儿畸形或者是有流产的情况发生。若对于正处于生长发育阶段的孩童而言，如果长时间接触上述电磁炉，可能会出现发育迟缓，伴随视力下降等表现，影响身体健康。
要选择国家质检安全范围之内的产品，若发现电磁炉损坏，建议及时更换。在使用电器的时候，需要注意好安全措施，避免产生触电的情况，炒菜过后也需要对室内的空气开窗通风，避免受到烟味的刺激，影响呼吸道健康。