水煮花生
功
润肺化痰、延缓衰老
宜
一般人群均适宜
忌
胆病、有血栓者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
水煮花生是一道很普遍、很受欢迎的家常凉菜，是用花生米经过水煮之后制作而成。水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质,，适合体质比较弱以及营养不良的人群食用，具有润肺化痰、提高记忆力、延缓衰老等功效。 1、润肺化痰 水煮花生味甘、性平，入脾、肺经，含有丰富的油脂，能润肺，所以经常咳嗽的人吃水煮花生，可以润肺化痰。 2、提高记忆力 水煮花生中富含维生素B5、卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，提高记忆力。 3、延缓衰老 水煮花生含有儿茶素、赖氨酸，对人体具有抗老化，防止过早衰老的作用。适量食用有益于人体延缓衰老。
营养价值
水煮花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，能增强记忆、延缓脑衰退、滋润皮肤。水煮花生含有维生素C，有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。水煮花生含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E等成分，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
水煮花生含有人体所必需的8种氨基酸，其比例与人体相适宜。此外，水煮花生还含有26种矿物质元素，富含锌、钙、磷、铁等。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：胆病、有血栓者 花生油脂含量高，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用水煮花生。水煮花生能增进血凝、促进血栓形成，故血黏度高或有血栓的人不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可以吃水煮花生，花生营养丰富，可有效滋补气血，起到抗氧化等作用，还可以促进胎儿大脑发育，提高智力、记忆力等。
婴幼儿可适量食用。水煮花生营养价值高，而且水煮后更安全，婴幼儿可以适量食用。
温馨提示
水煮花生长期保存一定要晒干，晒干后的花生一般用大缸密封保存，也可以用袋子保存，一定要密封保存，不能进空气，这样不会出现回潮、霉变。
食用方法
1、直接食用 准备新鲜花生、冰糖、白胡椒籽、八角，把配料与花生放入水中一起煮熟即可食用，水煮花生能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美，水煮花生能够抗衰老，具有止血、造血的功效。