裙带菜
功
宜
一般人群均适宜
忌
甲亢患者
功效作用
裙带菜是褐藻植物裙带菜科的海草，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种具有生理功能的活性成分，具有利尿消肿、消痰软坚、促进排便等功效。 1、利尿消肿 晾干的裙带菜上面有一层粉末状的白霜，这层白霜是裙带菜的析出物，被称为甘露醇，适当食用可以利尿消肿、减轻肾脏负担。 2、消痰软坚 裙带菜味咸，性寒，归肝、肾经，可以减少痰的堆积，具有消痰软坚的功效，适用于慢性支气管炎、哮喘。 3、促进排便 裙带菜富含膳食纤维，具有刺激肠道蠕动的作用，缩短粪便在肠道内的停留时间，可促进排便、排毒。
营养价值
裙带菜的含碘量较高，而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素，是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：甲亢患者 患有甲亢的病人不要吃裙带菜，因裙带菜中碘的含量较丰富，会加重病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。裙带菜是一种营养价值很高的菜品，裙带菜中丰富的钙和碘是人体发育不可或缺的元素，同样对于孕妇和胎儿也有着较为重要的作用。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿可以适量吃裙带菜，煮的烂一些，裙带菜里面含有丰富的碘，可以补充身体所需营养。
温馨提示
吃裙带菜后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为裙带菜中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
食用方法
1、凉拌 裙带菜洗净后沸水焯烫，过冷水降温后取出，沥干水分，切成丝状，再加入准备好的调味料，调匀后即可装盘食用。 2、熬汤 裙带菜洗净，豆腐洗净切块后用盐水浸泡，与处理好的裙带菜一起入锅，加清水煮开，放入盐和味精，出锅前加麻油提味即可。
