紫番薯
功
宜
肺气肿患者、感冒者
忌
消化不良者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
紫番薯性喜温、不耐寒，表皮紫色、肉质紫色细腻、水分足、甜而不干。其含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，具有延缓衰老、促进毒疮愈合等功效。 1、改善皮肤状态 适量食用紫番薯，可以使皮肤红润，尤其是皮肤粗糙、暗黄、苍白的人群，食用后可有效的改善不适症状。 2、延缓衰老 紫番薯中含有抑制黑色素产生的成分，能淡化雀斑和老年斑。可预防斑点的出现，抑制人体皮肤老化，使皮肤富有弹性，防止提前老化。 3、促进毒疮愈合 紫番薯具有消炎祛毒的作用，把生的紫番薯捣碎以后，敷在毒疮上以及毒疮周围，可以减轻疼痛，加快毒疮愈合。
营养价值
紫番薯中含有大量的钾、钙、铁、铜、硒、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E、赖氨酸、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维等成分，紫番薯的营养价值较高，被称为营养全面、均衡的保健食物。
适宜和禁忌 适宜：肺气肿患者、感冒者 紫番薯中含有丰富的维生素A，经常食用紫番薯，可以补充人体内的维生素A，有效预防肺气肿的发生。紫番薯中含有大量的胡萝卜素，可以帮助人体制造大量的白血球，有效抵抗感冒病毒侵入，适宜感冒患者食用。 禁忌：消化不良者 紫番薯中含有不易消化的物质，消化不良者食用后会加重肠胃负担，对身体健康不利。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。紫番薯是粗粮，富含食物纤维，能清理肠管内的废物，促进新陈代谢，同时还能改善肠胃功能，因此孕妇可适量食用紫番薯。
婴幼儿应少吃。婴幼儿应少吃紫番薯，因为紫番薯是淀粉类食物，过量食用则不易消化。
温馨提示
选购时应选择外表干净、光滑的紫番薯，选择类似纺锤形状的，表面坚硬并且光亮的较佳。若紫番薯已经发芽，并且表面凹凸不平，则不宜选购。
食用方法
1、烤制 将紫番薯洗净，晾干水分，放入烤箱的烤盘中，上下火烤40分钟左右即可，烤熟后取出降温，去皮就可以直接食用，紫番薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，防治便秘。 2、煮粥 把紫番薯去皮切块，把小米淘洗干净，将两者一起放入锅中，加入适量清水，用大火煮开，再用小火慢煮约30分钟即可食用，紫番薯具有保护肝脏作用。
