鸭胗汤
功
补血益气、健脾和胃
宜
食欲不振、大便干燥、水肿患者
忌
感冒患者、慢性肠炎患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸭胗相当于鸭的胃，形状扁圆，较坚硬，由两片合成。鸭胗汤滋味悠长，无油腻感，具有补血益气、健脾和胃的功效。 1、补血益气 鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，贫血病患者尤其适合食用。 2、健脾和胃 中医认为鸭胗性味甘、咸、平，有健胃之效，上腹饱胀、消化不良者可适量多吃。尤其是胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能。
营养价值
鸭胗汤的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
不宜同食 1、甲鱼 中医认为，鸭胗味甘、性平、咸，有健胃之效。甲鱼性寒，滋阴凉血，二者同食易致人阳虚，出现水肿腹泻等症。肾功能损害和食物不耐受人群尤其注意不可食用。 适宜和禁忌 适宜：食欲不振、大便干燥、水肿患者 一般人群均可食用。尤其适合体内有热、上火、食欲不振、大便干燥和水肿者食用。 禁忌：感冒患者、慢性肠炎患者 感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而鸭胗滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。慢性肠炎者慎用，因鸭胗味甘、咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。鸭胗汤铁元素含量较丰富，孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿脾胃娇嫩，吸收功能不如成人，食用鸭胗汤后可能会对肠胃不好，应谨慎食用。
温馨提示
鸭胗汤的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
食用方法
1、直接饮用 鸭胗汤可直接食用，鸭胗汤有健脾和胃的功效，适合消化不良，尤其是胃病患者食用，经常喝鸭胗汤可以帮助促进消化，增强脾胃。