绿豆红枣汤
功
补血益气、清热解暑、健脾养胃
宜
贫血者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
绿豆红枣汤是由绿豆、红枣熬煮制成的汤品，其中绿豆性凉、味甘，归心、胃经，且绿豆含有蛋白质、钙、铁、各种维生素及无机盐等。红枣性温、味甘，归脾、胃经，且富含蛋白质、铁、黄酮类物质以及各种维生素、叶酸、氨基酸等，故绿豆红枣汤具有补血益气、清热解暑、健脾养胃的功效。 1、补血益气 绿豆红枣汤中的绿豆、红枣均富含铁元素，红枣中还富含叶酸，铁元素参与机体血红蛋白的合成过程，叶酸可以提高血液的循环能力，故适量饮用绿豆红枣汤有补血益气的功效，适用于贫血患者饮用。 2、清热解暑 绿豆红枣汤中的绿豆富含无机盐和多种维生素，高温出汗可使机体丢失大量的矿物质和维生素，并且从中医角度，绿豆性凉、味甘，凉能散热、甘能生津，故绿豆红枣汤有清热解暑的功效，适合于夏日里适量饮用。 3、健脾养胃 绿豆红枣汤中的红枣性温、味甘，归脾、胃经，能够补脾益胃、燥湿和中，绿豆性凉、味甘，归胃经，二者熬煮制成绿豆红枣汤，适量饮用能够帮助健脾养胃，适合胃肠功能欠佳者饮用。
营养价值
绿豆红枣汤中，红枣富含蛋白质、钙、磷及人体必需的氨基酸，还含有黄酮双葡萄糖甙A、B族维生素和矿物质等。绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C以及磷脂。
适宜和禁忌 适宜：贫血者 绿豆红枣汤中的红枣、绿豆均富含铁元素，且红枣还含有叶酸，能帮助补充血红蛋白，提高血液循环能力，适量饮用可帮助缓解贫血症状，故贫血者适宜饮用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。绿豆红枣汤中，绿豆富含铁元素，能帮助补充血红蛋白，且红枣还含有叶酸，能提高血液循环能力，适量饮用可帮助预防孕期贫血，故孕妇可适量饮用。
婴幼儿可适量饮用。绿豆红枣汤中的绿豆、红枣富含钙、铁、维生素、蛋白质等，饮用后可为婴幼儿提供生长发育所需的营养物质，故婴幼儿可适量饮用。
温馨提示
挑选绿豆时，要选择颜色呈鲜绿色，籽粒饱满、完整，表面无腐烂及虫洞的绿豆。挑选红枣时要看红枣外表，优大枣整体比较饱满，裂纹也较少，挑选时以外皮光滑、没有伤痕的红枣为佳。
食用方法
1、熬汤 取适量绿豆、红枣清净，将红枣去核、切片，锅中加入适量水，将绿豆与切好的红枣放入锅中，水烧开后，盖上盖子继续煮，直至绿豆完全煮烂后关火，待稍微冷却后，即可盛出饮用。