鲶鱼
功
补虚催乳、健脑益智、强健筋骨
宜
产后妇女、消化功能不佳者、营养不良者等
忌
痼疾、疮疡患者慎食
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鲶鱼多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中。不仅与其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。还是催乳的佳品，是妇女产后食疗滋补的食物。 1、补虚催乳 鲶鱼有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食鲶鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。 2、健脑益智 鲶鱼的鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可有效增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。 3、美容养颜 鲶鱼的鱼皮含有大量的胶原蛋白，还有美容的功效，适量食用有一定的消斑祛皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除痘痘的作用。 4、强健筋骨 鲶鱼富含微量元素钙和磷，经常食用鲶鱼可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将鲶鱼烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
营养价值
鲶鱼营养丰富，像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，鱼肉中含水分、蛋白质适量，并含有多种矿物质和微量元素。
1、鲶鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力。
2、鲶鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此可以有效防止血栓的形成，预防中风。
3、鲶鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。
不宜同食 1、牛肝 鲶鱼肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。而牛肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。虽然两者的营养都很丰富，但是同食会产生不良的生化反应，对人体不利。 2、牛肉 鲶鱼营养丰富，像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，有补益的作用。而牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。但是对于肝肾功能损害人群两者一起食用，可产生有毒物质，有可能会引起中毒。 适宜和禁忌 适宜：产后妇女、消化功能不佳者、营养不良者等 鲶鱼具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。老年、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损、营养不良、乳汁不足、小便不利、水气浮肿者食用。 禁忌：痼疾、疮疡患者慎食 1、鲶鱼为发物，痼疾、疮疡患者慎食。2、鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。 母婴宜忌
孕妇可以食用。鲶鱼营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等营养成分。孕妇经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
婴幼儿可以食用。鲶鱼周身无鳞、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。一般儿童日常食用，能增强脾胃功能，而且含有大量的蛋白质，能增强婴幼儿体质，对身体有利。
温馨提示
鲶鱼除去内脏后洗干净，等水干后用保鲜膜包起来，放到冰箱冷冻。
食用方法
1、做菜 鲶鱼洗净切块，锅里水开后放入鲶鱼块，煮1~2分钟捞起，再用清水洗净，长茄子洗净切块。锅里油热后加葱、姜等煸出香味，放入黄豆酱和酱油翻炒，加水大火烧开，放入鲶鱼、料酒、茄子，大火烧开后转中小火炖15分钟，待茄子软烂后放入鸡精、香葱末即可。