豆豉姜
功
散寒止痛、祛风除湿、行气活血
宜
血栓、消化不良、外感风寒者
忌
阴虚血热、发热咳嗽者
96 营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
豆豉姜，中药名。为樟科植物山鸡椒的根。分布于西南、华南及安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、西藏等地。根圆锥形，表面棕色，有皱纹及颗粒状突起。质轻泡，易折断，断面灰褐色，横切面有小孔（导管）。生于向阳山坡、丘陵、林缘灌丛或疏林中。气香，味辛辣。具有散寒止痛、祛风除湿、行气活血的功效。 1、散寒止痛 豆豉姜有散寒止痛的作用，可治心胃冷痛、腹痛吐泻等症。 2、祛风除湿 豆豉姜有祛风除湿的作用，豆豉姜煎服或泡酒服用，可治疗风湿痹痛。 3、行气活血 豆豉姜有行气活血的作用，用于脚气、孕妇水肿、跌打损伤病症。
营养价值
豆豉姜根皮含挥发油、柠檬醛、香茅醛、芳樟醇及其酯类等。近又从根中挥发性部分分得异胡薄荷醇。还含胡萝卜甙、山鸡椒醇。皮含有生物碱，已分离得到右旋六驳碱、N-甲基六驳碱、异紫堇定碱、木兰箭毒碱。近又从木部分得山鸡椒杷明碱，可以提高血小板活性，增强抗凝血能力，并加快血液循环，增加心肌收缩能力，保护心脑血管，预防血栓等疾病。
不宜同食 1、辣椒 豆豉姜味辛，辣椒属于热性食物，二者过量同食，有可能引起上火症状。 适宜和禁忌 适宜：血栓、消化不良、外感风寒者 豆豉姜具有活血化瘀的功效，血栓患者适量食用后可活血，抑制血液凝集，故血栓患者适宜食用。豆豉姜具有和胃的功效，有利于促进食物消化，可用于治疗腹胀、消化不良等症状。豆豉姜具有解表散风的作用，可用于外感风寒所致感冒、怕冷、发热、无汗、头痛、鼻塞等症状。 禁忌：阴虚血热、发热咳嗽者 豆豉姜味辛辣，性热，阴虚血热、发热咳嗽者食用后会加重体内湿热，不利于身体恢复，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。豆豉姜具有行气活血的功效，孕妇食用后可能会导致先兆流产，故而应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。豆豉姜性温，婴幼儿体质偏弱，服用豆豉姜易上火，故应谨慎食用。
温馨提示
豆豉姜栽培3-5年，9-10月采挖，抖净泥土，晒干。置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
食用方法
1、煎汤 豆豉姜洗净后，加入适量水煎汤，食用时去渣喝药汁，或者将煎好后的药汁加蜂蜜服用。 2、研粉末 豆豉姜取适量，把其药磨成粉末，水冲后服用。 3、煲汤 豆豉姜洗净，然后和姜片、葱头、盐、花生油、腌制好的鸡肉，以及其他药材一起放入煲汤锅内，加适量水，大火烧开，小火炖1个小时，放盐调味即可食用。