鲻鱼营养价值非常丰富，含有多种人体所需的营养物质，主要有补充营养、提供能量、改善贫血等功效。但需注意，由于食物中的药用元素含量低微，通常不能代替药物发挥治疗疾病的作用。
1、补充营养：鲻鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、叶酸等多种维生素以及不饱和脂肪酸，这些都是人体健康发育所必需的营养物质，适量食用可为人体补充营养，有利于身体的发育；
2、提供能量：鲻鱼中会含有不同的营养成分，其中含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪是维持生命活动的主要的能量来源，这些营养元素可以被人体的消化道分解吸收，为机体代谢提供能量，能够避免体内能量不足；
3、改善贫血：鲻鱼中还含有一定量的铁元素，而铁元素可以在一定程度上补充造血原料，促进血红蛋白的合成，因此适当食用鲻鱼有助于改善缺铁性贫血的症状。
在食用鲻鱼时，应注意加热时长，确保完全煮熟。注意鲻鱼中的鱼刺，以免卡住喉咙，如感到不适，应及时就医，以免延误治疗。