粪便的味道臭与饮食、便秘、消化不良、肠道肿瘤疾病有关。部分人在日常饮食上喜欢吃高蛋白、高营养的食物，被人体代谢后会产生大量的吲哚、硫化氢等物质，伴随粪便一起排出来，粪便的味道会比较臭。便秘的人粪便在体内存留时间相对延长，甚至会形成宿便，排便时会出现恶臭的味道，部分人身体上会有消化不良，食物残渣中会包含有大量未被消化完的食物，肠道系统中会和不良菌群发酵产生异臭。
消化不良的人在排便时，粪便的味道会出酸臭的味道，肠道系统癌症在进入晚期时会对组织造成侵犯，导致癌组织糜烂、蛋白质腐败，粪便也会伴有恶臭的味道。