莜面
功
补充钙质、降血糖、润肠通便
宜
便秘、糖尿病、脂肪肝患者
忌
虚寒症、十二指肠溃疡、肝硬化患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
莜面是由莜麦加工而成的面粉，莜麦是一年生草本植物，生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用。具有降血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿的功效。 1、补充钙质 莜面可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。 2、降血糖 经常食用莜面对糖尿病患者也有降糖、减肥的功效。 3、润肠通便 莜面有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，莜面能解便秘之忧。 4、延年益寿 莜面中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也大有裨益。
营养价值
莜面主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量的植物纤维、维生素B1、维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。
不宜同食 1、白糖 莜面与白糖一起食用，可能易导致腹胀。 2、菠菜 莜面含钙质，菠菜中含丰富的草酸，二者一同食用，会形成不易被人体吸收的草酸钙，长期食用可能会影响人体对钙的吸收。 适宜和禁忌 适宜：便秘、糖尿病、脂肪肝患者 适宜便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化患者食用。 禁忌：虚寒症、十二指肠溃疡、肝硬化患者 虚寒症、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张、内火旺盛、肝肺热燥者不宜食用莜面。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。莜面是粗粮中营养价值比较高的食物，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E及叶酸等。孕妇吃莜面具有促进胎儿发育、调节孕妇情绪的功效。
婴幼儿可适量食用。莜面含粗纤维，可以缓解便秘，婴幼儿可以适量食用。
温馨提示
莜麦食用过量容易导致胃肠道不舒，消化不良。
食用方法
1、蒸食 莜面搓成细条状，做成莜面鱼，上锅蒸熟即可，淋上肉汤或其他汤汁食用。