临床暂时没有发现大麦苗可以治疗疾病，所以不要相信所谓的大麦苗治哪些疾病的说法，没有任何科学依据。大麦苗作为食物，营养价值比较丰富，可以给身体提供多种营养成分。
大麦苗含有丰富的营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质等人体必需的营养，也包括SOD等活性酶、多酚类物质以及叶绿素等，在很多方面有益于人体健康，适当吃大麦苗，身体可以从大麦苗里面摄取到多种有益成分，有利于身体维持正常机能运转。但是大麦苗作为食物，无法发挥等同于药物的功效，如果身体出现不适，不要相信任何民间偏方，以免药不对症。中医《本草纲目》记载大麦苗清除热毒、益气调中、滋补虚劳、消化谷食等记载，但需要特定的方法去提取，煎煮，日常的进食不能治疗疾病。
日常在吃大麦苗时，可以将赤菜和多种食物搭配，如猪肉、牛肉、胡萝卜、黄瓜、青椒等，给身体提供的营养成分会相对更全面。临床没有发现大麦苗和哪些食物一起搭配后，会诱发身体不适，所以不要相信所谓的食物相克的说法，没有任何科学依据。