马蹄叶的功效与作用、禁忌和食用方法

马蹄叶

除风散热、止痛、清热去火

便秘者

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

马蹄叶味辛,无毒,生于林下阴处。来源于毛莨科植物驴蹄花,是这种植物的全草,多年草本植物,是一种功效较好的中药材,具有除风散热、止痛、清热去火等功效。 1、除风散热 马蹄叶具有除风散寒、镇静安神等多种功效,可以用于头晕、头昏以及全身疼痛等多种疾病的治疗,治疗时可以取适量的马蹄叶加清水煎制,临床效果较好。 2、止痛 马蹄叶具有止痛的作用,将其浸泡在白酒中,密封保存,出现关节疼痛、风湿性关节炎时,可以把药酒直接涂在疼痛的关节上,也可以内服,在一定程度上能让疼痛减轻。 3、清热去火 马蹄叶是一种性质寒凉的绿色食材,能减轻身体内的热毒,并能促进人体代谢,预防上火,特别是经常口舌生疮或目赤肿痛的患者,适量食用马蹄叶,在一定程度上可以减少不适症状的发生。

营养价值

马蹄叶含有大量的白头翁素、植物碱、小檗碱及大量的胆碱等化学成分。开花期的马蹄叶中还含有香豆精成分东莨菪素、伞形花内酯,出现关节肿痛以及跌打损伤时,直接用马蹄叶外敷,能减轻肿痛的症状。

不宜同食 1、冬瓜 马蹄叶和冬瓜均为寒性食物,二者同食容易导致腹泻。 2、洋葱 洋葱本身属于降血压的食物,马蹄叶也有一定的降血压效果,二者同食可能会引发低血压。 适宜和禁忌 适宜:便秘者 马蹄叶是一种性微寒的食材,含有大量碳水化合物和膳食纤维,这些物质进入肠道后能促进肠道蠕动,并能清理肠道壁上堆积的垃圾,缩短排便时间,润滑肠道,适宜肠燥便秘者食用。 禁忌:脾胃虚寒者 马蹄叶是一种性质寒凉的绿色食材,脾胃虚寒者尽量避免食用,否则会加重体内寒气,引起腹胀、腹泻等症状。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。马蹄叶属于一种特殊的中药材,对孕妇有一定影响,过量食用甚至可导致流产。

婴幼儿应谨慎食用。马蹄叶性质寒凉,婴幼儿的胃肠道功能较弱,应避免食用,以防出现腹泻等不适症状。

温馨提示

春季、夏季和秋季均可采收马蹄叶,春季采收以后当野菜食用,而秋季和夏季采收以后则可以晒干入药。

食用方法

1、凉拌 将马蹄叶洗净后焯水,焯好后取出,放入调料内抓拌均匀后放置1晚,第2天直接食用即可。 2、烙饼 将马蹄叶洗净后剁碎,加入食盐腌制片刻,将面糊和剁碎的马蹄叶充分搅拌后放入平底锅中,烙至两面金黄即可。 3、炒菜 马蹄叶洗净切段,可入锅炒制作为菜肴。

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