苹果醋
功
保健、消除疲劳、抗衰老
宜
痛风、高血压、高血脂患者
忌
糖尿病、胃酸过多、胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品，苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口，具有保健、护肤、消除疲劳等功效。 1、保健 苹果醋含有果胶、维他命、矿物质及酵素，其酸性成分能疏通、软化血管，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，对清理肠道有一定作用，有助于清除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有降低血脂和排毒保健的功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效。 2、护肤 苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，有一定美白、杀菌、淡化黑色素、消除老化角质、补充肌肤养分及水分、缩小粗糙毛孔、抗氧化的作用，可令皮肤光滑、细腻，适用于日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。 3、消除疲劳 苹果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。 4、美容塑体 苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重。 5、抗衰老 苹果醋中含有的抗氧化物质可以抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，有很好的抗衰老作用。
营养价值
苹果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。苹果醋富含天冬氨酸，可治疗心绞痛，对心肌梗塞等有防治效果。苹果醋还含有谷氨酸，参与脑的蛋白和糖代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加。苹果醋中含有丰富的果胶、维他命、矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，以及抗病毒的能力，能改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能。苹果醋中含有的抗氧化物质，可以抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，有很好的抗衰老作用。
不宜同食 1、糖 苹果醋中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，可能会危害人体。 2、巧克力 苹果醋中含有丰富的维生素和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，可能会影响钙的吸收，出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 3、药物 由于苹果醋容易在药物表面形成一个覆盖膜，使苹果醋中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，可能会影响药效的释放及吸收，因此在服药前后1小时不宜喝苹果醋。 适宜和禁忌 适宜：痛风、高血压、高血脂患者 痛风病患者。碱性饮料对于改善血尿酸浓度有一定效果。高血压高血脂患者。醋酸可以调节血压、通血管、降胆固醇。 禁忌：糖尿病、胃酸过多、胃溃疡患者 糖尿病患者应谨慎食用。糖尿病患者服用苹果醋应当遵医嘱。胃不好的人不能喝苹果醋。苹果醋是酸性，对胃有刺激作用，如果个人有胃酸过多，长期饮用苹果醋，会导致反酸、烧心、胃灼烧。胃酸过多的人或胃溃疡患者不宜食用。因为苹果醋含有微量“醋”，空腹时大量饮用，对胃黏膜产生的刺激作用较强，容易引起胃痛等不适。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。女性怀孕后体内孕激素增多，孕激素具有抑制肠蠕动的作用，所以孕期肠蠕动减弱。又因子宫逐渐增大可压迫直肠，使粪便在肠内停留的时间延长，所以孕妇常发生便秘。而苹果醋中含有丰富的果胶，有助于排泄，帮助促进孕妇肠胃蠕动，促进粪便排除体外，从而减少孕妇便秘现象的发生。
婴幼儿应谨慎食用。苹果醋饮品对于婴儿来说口味较酸，而且婴儿的口腔及各方面器官还未发育成熟，最好不要摄入过多饮料，无益于营养的添加。
温馨提示
苹果醋的酸性较强，对于牙齿有一定的刺激性，尤其是纯苹果醋易损伤牙齿，因此在饮用苹果醋前，最好先用白开水或者果汁冲稀。因为纯苹果醋可能会损伤牙齿的珐琅质和喉组织。
食用方法
1、直接饮用 苹果醋最简单的食用方法就是直接饮用，喝之前也可加水或其他饮品稀释，苹果醋还具有解酒的功效。 2、凉拌 苹果醋也可与其他蔬菜、水果一起凉拌食用，将需要凉拌的蔬菜、水果切块放入盘中，根据个人口味加入适量苹果醋，搅拌均匀即可食用，饭前食用能够开胃。