香薷
功
发汗解表、利水消肿、和中化湿
宜
暑湿感冒者、水肿、小便不利、脚气浮肿者
忌
有暑热证者、表虚有汗者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
香薷为唇形科植物石香薷、江香薷的干燥地上部分，青香薷主要产于广西、湖南等地；江香薷主要产于江西。香薷性微温，味辛，具有发汗解表、利水消肿、和中化湿等功效。 1、发汗解表 香薷被人称为“夏月麻黄”，可辛温发散，能入肺经，发汗解表而散寒。其气味芳香，又可入于脾胃化湿和中而祛暑，多被用于暑天贪凉而导致的夏季着凉，感受风寒的同时兼有脾胃湿困的症状，治疗夏季感冒症见恶寒发热、头身重痛、腹痛吐泻，效果显著。 2、利水消肿 香薷辛散温通，向外能够通过发汗以散肌表的水湿，同时又有宣肺的功效，肺为水之上源，通过宣肺气启上源，通畅水道，以祛湿消肿，常用于治疗水肿、小便不利、脚气浮肿等症。 3、和中化湿 香薷气味芳香，又可入脾胃，化湿和中而祛暑，多被用于暑湿感冒、发汗解暑。
营养价值
香薷含挥发油，油中主含香薷酮、苯乙酮。还含有β-谷甾醇、棕榈酸亚油酸、亚麻酸、熊果酸等物质。香薷所含有的挥发油对金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、伤寒杆菌等有较强抑制作用。香薷酊剂能刺激肾血管而使肾小球充血，滤过性增大而有利尿作用。
不宜同食 1、山白桃 容易引发身体不适 适宜和禁忌 适宜：暑湿感冒者、水肿、小便不利、脚气浮肿者 外感风寒、内伤暑湿、恶寒发热、头痛无汗、腹泻疼痛的患者食用香薷效果好，香薷辛温发散，入肺经能发汗解表而散寒，其气芳香，入于脾胃又能化湿和中而祛暑。香薷能发汗以散肌表之水湿，具有利水的功效，可用于小便不利、水肿脚气浮肿的患者。 禁忌：有暑热证者、表虚有汗者 暑热之邪容易伤津耗气，香薷为解表发汗之品，在此不宜使用，以免汗出过度，损伤津液。表虚有汗者临床多以汗出不固、恶风为主要表现症状，而香薷有发汗之功，食用香薷可出现汗出过多，故不宜使用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。香薷为辛温之品，孕妇在妊娠期服用会出现发热、自汗的症状，甚至会损伤脾胃，进而影响孕妇的身体健康和胎儿的发育。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿时期，孩子体质偏弱、脏腑器官未发育完全，香薷为辛温之品，婴幼儿在服用后，易造成盗汗、手足发热的不良反应，故婴幼儿应当谨慎服用。
温馨提示
香薷在夏季茎叶茂盛、花盛时择晴天采割，除去杂质，阴干。
食用方法
1、泡茶 香薷和白扁豆、厚朴合用，用水煎煮后饮用，此茶具有解表散寒、化湿和中的功效，可作为夏季解暑的凉茶饮用。 2、煎汤 香薷入药煎服，用于发汗解表，用量不宜过大，宜后下煎煮时间不宜过长。用于利水消肿，治疗水肿时候，用量宜稍大，且须浓煎。 3、熬粥 将香薷择净，放入锅中，加清水，水煎取汁，加大米煮粥，可根据个人口味加入适量白糖即可。此粥有化湿和胃、解暑的功效，尤其适合于夏季服用。