红豆
功
健脾益肾、利尿消肿
宜
水肿、哺乳期妇女、营养不良者
忌
尿频者、被蛇咬伤者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
红豆，在全国各地均有分布，主产云南、贵州、广西、广东等地。古文学中常用来表达相思之意，有很高的营养价值。其中含高蛋白、热量低，富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物，有健脾益肾、利尿消肿的功效。 1、健脾益肾 红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，可用于肺燥、干咳，提升内脏活力。 2、促进乳汁分泌 红小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母宜多吃红小豆，可促进乳汁分泌。 3、利尿消肿 红小豆含有较多的原皂角甙，可刺激肠道，具有很好的利尿作用，适用于心源性和肾源性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗。 4、调节血糖 体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不易被控制，而红小豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖。此外，红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂，调节血糖的作用。 5、补血养血 红小豆富含铁质，具有补血、促进血液循环，是贫血患者的理想食物。不敢吃猪肝的贫血患者，可以吃红小豆来补血。古代生育过后，会喝红豆汤来补血，效果极佳。
营养价值
红豆含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣、三萜皂苷。
适宜和禁忌 适宜：水肿、哺乳期妇女、营养不良者 红豆具有消肿、轻身的功效，特别适宜各类型水肿之人，如肾源性水肿、心源性水肿、营养不良性水肿等以及哺乳期的女性服用，有减少水肿以及通乳的功效。 禁忌：尿频者、被蛇咬伤者 1、尿多的患者不建议多服用红豆，否则尿频的情况将更加的严重。2、如果不小心被蛇咬伤了，建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。3、肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆不宜过量。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。怀孕中后期身体容易浮肿，吃红豆可以起到消水肿的作用，并且红豆有利于通乳，哺乳期妇女多食红豆，可以促进乳汁的分泌。
婴幼儿可适量食用。红豆含有丰富的磷元素，吃红豆可以促进婴幼儿的骨骼和牙齿的正常发育。红豆含有丰富的纤维素，能促进宝宝的肠胃消化，增进宝宝的食欲。
温馨提示
如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在生活中食用红豆的时候就需要多注意，千万不要过量的食用红豆，如果经常过量的吃红豆，不仅会影响人体的肠胃健康，并且还会出现尿多的情况，严重的还会引发体形消瘦的症状。
食用方法
1、煮粥 将红豆、紫米洗净，浸泡一夜，放入锅中，加入适量清水，小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜，有助于改善水肿。 2、煮汤 将生薏仁、红豆洗净浸泡、沥干，薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解晾凉后即可食用，有养颜美容、益气养血、利水消肿的功效。