火鸡腿
功
戒躁减压、保护心脏、滋补养虚
宜
月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少者
忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
火鸡腿为火鸡的大腿，其鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，并含有丰富的铁、锌、磷、钾及维生素B，具有戒躁减压、保护心脏、滋补养虚等功效。 1、预防贫血 火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一，也可以在一定程度上预防贫血。 2、戒躁减压 火鸡肉富含色氨酸和赖氨酸，该物质可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。 3、保护心脏 火鸡腿所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加，还能保护心脑血管，预防高血脂或心脑血管疾病发生。 4、滋补养虚 火鸡腿肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。
营养价值
火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。并含有丰富的铁、锌、磷、钾及B族维生素。
1、火鸡腿蛋白质含量高达30.5％，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富。
2、火鸡腿所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加，还能保护心脑血管。
3、火鸡腿在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
4、火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。
不宜同食 1、香芹 火鸡腿的热量和胆固醇是最少的，芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，而且不适合低血压的人群食用，如果以上人群同时食用火鸡腿与香芹的话会大伤元气，对身体产生一定的危害。 2、糯米 火鸡腿和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，糯米中也含有大量的蛋白质、脂肪。如果火鸡腿和糯米两个同时食用的话就会导致蛋白质含量过高，引起腹胀、腹痛等消化不良症状，所以脾胃虚弱人群要谨慎食用。 适宜和禁忌 适宜：月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少者 火鸡腿有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效，对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有作用。 禁忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重者 1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重者忌食火鸡。2、热毒疖肿、痔疮和疥疮者忌食火鸡。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。火鸡其实就是一种鸡肉，其中含有铁元素，能够帮助孕妇起到预防妊娠贫血的作用，而且蛋白质含量很高，能够补充孕期营养。
婴幼儿可适量食用。火鸡腿蛋白质含量高达30.5％，而且富含多种氨基酸，维生素E和B族维生素也含量丰富，婴幼儿食用可以减少生病的概率。
温馨提示
火鸡腿为火鸡的大腿，其蛋白质含量丰富、胆固醇低、脂肪少，并含有丰富的铁、锌、磷、钾等微量元素及维生素B，具有戒躁减压、保护心脏、滋补养虚等功效。
食用方法
1、炒制 将火鸡腿清理干净，油热后放入锅中，加入蒜苔适量的盐翻炒，可以补充人体的蛋白质以及维生素。 2、焖饭 将火鸡腿洗净和米饭一起放入蒸锅内，加入适量的调料，一起焖煮，出锅后搅拌均匀即可食用。