土豆泥
功
和中养胃、宽肠通便
宜
高血压和肾炎水肿患者
忌
皮肤瘙痒、糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
土豆泥也叫马铃薯泥，主要原料是土豆，将土豆去皮煮熟后捣成泥状即可食用，土豆泥不仅蛋白质含量高，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸。除此以外，钾、锌、铁等营养元素也非常丰富，具有和中养胃、宽肠通便等功效。 1、宽肠通便 土豆泥含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄、代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 2、和中养胃 土豆泥含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 3、补充营养 土豆泥含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，起到补充营养的作用。
营养价值
土豆泥富含蛋白质，所含蛋白质、氨基酸优于大米等食物，尤其与谷物混合食用，可以大大提高蛋白质在人体内的利用效率。
土豆泥富含维生素。土豆泥中的维生素不仅含量高而且非常全面，土豆泥中的B族维生素含量相当于苹果的4倍，更重要的是，土豆含有谷类中所缺失的胡萝卜素以及维生素C，且维生素C是苹果含量的10倍，耐加热。
土豆泥富含矿物质。土豆泥所含的多种矿物质是其它食物的几倍甚至几十倍。
适宜和禁忌 适宜：高血压和肾炎水肿患者 土豆泥有利于高血压和肾炎水肿患者的病情康复，对于水肿型肥胖者有一定的减肥作用。土豆泥味甘、性平、微凉，可以健脾利湿、解毒消炎、活血消肿、宽肠通便、益气强身等。 禁忌：皮肤瘙痒、糖尿病患者 皮肤瘙痒或者是眼部充血的患者不宜吃土豆泥，否则会加重病情，不利于健康。土豆泥含生物碱糖苷、茄碱，这种成分可升高血糖，所以不宜糖尿病患者吃。并且土豆泥含钾元素较高，肾功能不全患者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。土豆泥中的淀粉含量很高，易于被人体吸收。土豆泥含有丰富的维生素B和维生素C，除此之外，还有大量的膳食纤维和矿物质，可以促进消化、提高孕妇的免疫力。
婴幼儿可以适量食用。土豆泥有丰富的膳食纤维，可以促进婴幼儿消化。土豆泥中有丰富的维生素B和维生素C，可以提高婴幼儿的免疫力。但是婴幼儿不宜一次吃太多，否则易胀肚。
温馨提示
土豆中容易产生生物碱，具有毒素，所以做土豆泥时，不要购买和食用发绿、发芽、发霉、发蔫、发黑、有虫洞、伤残的土豆。
食用方法
1、直接食用 将土豆泥放入蒸锅当中蒸熟，也可以直接在微波炉里加热后食用，具有解毒消肿、健胃消食的作用。