一般情况下，三氯蔗糖对人体没有危害，只要按着国家标准工艺所生产的三氯蔗糖，一般对人体没有多少危害。三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极溶于水、乙醇、甲醇。三氯蔗糖是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，而且甜味纯正，十分类似于蔗糖，没有任何苦的味道，稳定性好。
在水溶液中，十分类似蔗糖，经过长期的毒力试验，是目前比较优秀的甜味剂，已经在美国、加拿大、澳大利亚、中国等三十多个国家批准使用。有些糖尿病的患者或者是不愿意吃过多糖类食品的患者，都可以食用这类甜味剂，以改善口味。糖尿病患者对饮食的控制不能吃糖，但是长时间不吃糖患者又想吃甜味，这时就可以用甜味剂，包括三氯蔗糖、阿斯巴糖，都可以食用。