大蓟是菊科植物的一种，它是一种可以食用的野菜，也是一种功效出色的中药材，它的根与叶子都能入药，药用功效特别出色，它入药以后能凉血止血也能消肿止痛。大蓟的功效还有很多，一会我会对此做具体的介绍，同时我也会告诉大家它应该怎么吃。
大蓟的功效与作用
1、消肿化瘀
大蓟入药以后的主要功效就是消肿化瘀，平时它不但能治疗人类的跌打肿痛还能治疗人类的疮疡肿痛，在治疗时可以把新鲜的大蓟研碎制成泥状，然后外敷到患处上，另外大蓟对人类的肠痈与内疽也有明显治疗作用。
2、抗菌
大蓟是一种能抗菌的中药材，它能抑制人体内结核杆菌的生长，也能抑制人体内肺炎球菌和金黄色葡萄球菌以及链球菌等多种致病菌的活性，平时人们把它煎汤服用以后能起到明显的抗菌作用，能防止一些细菌性疾病和病毒性疾病的发生。
大蓟的食用方法
1、凉拌
大蓟是一种可以食用的野菜，平时人们可以把它制成凉拌菜来食用，在制作时要把大蓟洗净以后，用沸水焯二分钟取出以后沥掉水分，把大蒜去皮制成蒜泥，放到焯的大蓟中，加入生抽和香醋，再放入少量食用盐和麻油，调匀以后直接食用就可以。
2、做汤
大蓟平时还可以做汤喝，在用它做汤时可以把新鲜的大蓟洗净，再把它切成段状，准备适量的葱花，锅中放食用油加热以后放入葱花炒香，随后放大蓟入锅，炒软以后加少量生抽与食用盐，再放入清水烧开以后加入调好的蛋液制成蛋花，出锅前用水淀粉勾芡就可以。