脑梗塞能不能吃白豆腐

宜吃白豆腐

白豆腐营养指标(100克含量)

热量 81kcal 蛋白质 8.1g 膳食纤维 0.4g 维生素C – 脂肪 3.7g 铁 1.9mg

宜吃原因

脑梗塞可以适量吃白豆腐。白豆腐的主要原料是黄豆，黄豆中富含蛋白质以及铁、钙等人体所需的营养元素，能有效降低血浆中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，有助于预防心脑血管疾病。且黄豆中含有的皂苷，能清除体内自由基，抑制血小板聚集，具有抗血栓的功效，适量食用对脑梗塞患者有益。因此，脑梗塞可以适量吃白豆腐。

怎么吃

白豆腐可炒食、可炖煮、可凉拌。白豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者和常出现遗精的肾亏者不宜多食。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率，脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量：胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。3、控制盐的摄入量：大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物，促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生。4、适当补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择，适当的体育锻炼，增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积，提高胰岛素敏感性，对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。